メープルシロップ　-Very Dark- 375ml【ニューヨーク】ベリーダーク

ニューヨーク州ホームズの山腹に広がる家族経営の農場から、納得のメープルシロップをお届けできるようになりました。「量より質」「退屈より楽しみ」、そして「土地と森への敬意」を大切にしながら、少量限定で100％純粋なグレードAメープルシロップを丁寧に生産されております。

晩冬になり日が暖かくなり始め、夜はまだ寒い頃、メープルの樹液がシュガーブッシュを流れていきます。この短くも魔法のような季節に、最も甘い樹液だけを丁寧に収穫し、美味しい薪焼きメープルシロップを作ります。

農場内の木材を蒸発器の燃料として使用し、伝統に忠実な方法で樹液をシロップに変えていきます。樹液の採取から薪焼き、瓶詰めまで、すべての工程を農場内で完結させる、こだわり抜いたメープルシロップです。

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【ベリーダーク】

ベリーダークは、4種類の中で最も濃い色を持ち、強烈な香り・コク、そして微かな苦味やスモーキーさが特徴です。
これは、収穫シーズンの最後期の樹液を使用し、最も多くのミネラル、有機酸、そして褐変物を含んでいるためです。

糖補給という役割を超え、ミネラルと有機酸が凝縮された栄養食品としての側面が強いのが、このベリーダークです。
この「火の情報」を最も多く持つ糖であるため、微量でも場の波形を一気に変えるほどの強力なポテンシーを秘めています。
コクと成分の濃度が強いため、お菓子のソースにしたり、口にするなら少ない量で十分です。


パワフルなブースターとして。
味に深みとロースト感を与えたい時、少量で料理全体の質を引き上げます。


◎基本特徴：最も濃く、強烈な香り・コク　製菓・調理向け
◎採取・風味：最後期の樹液　ミネラル・有機酸・褐変物が最も多い　苦味・スモーキーさも
◎代謝的特徴：糖補給というよりミネラル＋有機酸の栄養食品
◎構造水的解釈：炭酸美容・構造水カクテルのアクセントとして少量使い　嗜好品


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選べる4つの味わい

◎ゴールデン（淡い黄金色）：繊細でマイルドなメープル風味
◎アンバー（琥珀色）：バランスのとれた豊かな甘み
◎ダーク（濃いブロンズ色）：深いコクと力強い香り
◎ベリーダーク（非常に濃い茶色）：しっかりとしたメープルの風味が際立つ


焚き火の香りがほのかに残る、森と火が育てたクラフトメープルシロップ。
パンケーキやグラノーラに、チーズやアイスに、そして贈り物にも。
自然とともに暮らす小さな農場の味を、ぜひお楽しみください。

【内容量】
375ml


【注意事項】
開封後は冷蔵庫に保管ください